´ëÀü³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ´Â ¿µ±¹ÀÇ È¯°æ½Äǰ³ó¸²ºÎ(FERA)°¡ ÁÖ°üÇÏ´Â ±¹Á¦°øÀÎ ºñ±³¼÷·Ãµµ Æò°¡ ÇÁ·Î±×·¥(FAPAS, Food Analysis Performance Assessment Scheme)¿¡ ³ó»ê¹° ÀÜ·ù³ó¾à ºÐ¼®´É·Â Æò°¡¿¡Âü¿©ÇÏ¿© Àü Ç׸ñ ‘¸¸Á·’°á°ú¸¦ ¾ò¾ú´Ù.
![]() |
‘³ó»ê¹° ÀÜ·ù³ó¾à ºÐ¼®´É·Â’±¹Á¦Àû °øÀÎ ¹Þ¾Æ |
¿µ±¹ÀÇ È¯°æ Æò°¡ ÇÁ·Î±×·¥Àº ³ó»ê¹° ÀÜ·ù³ó¾à ºÐ¼®¿¡ ´ëÇÑ ¼öÇà´É·Â ¸ð´ÏÅ͸µ, ÀåºñÀÇ »óÅ ¹× ȯ°æ µî¿¡ ´ëÇÑ ½Å·Ú¼º ¿©ºÎ¸¦ °´°üÀûÀ¸·Î Æò°¡ÇÑ´Ù.
![]() |
‘³ó»ê¹° ÀÜ·ù³ó¾à ºÐ¼®´É·Â’±¹Á¦Àû °øÀÎ ¹Þ¾Æ |
¶ÇÇÑ, ±× °á°ú¿¡ µû¶ó ÃøÁ¤°Ë»ç ¹× °ËÁ¤°á°úÀÇ ½Å·Ú¼ºÀ» ±¹Á¦ÀûÀ¸·Î ÀÎÁ¤¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ¾î ¼¼°è °¢±¹ÀÇ Á¤ºÎ ¹× ºÐ¼®±â°ü¿¡¼ ¸Å³â Âü°¡Çϰí ÀÖ´Ù.
![]() |
‘³ó»ê¹° ÀÜ·ù³ó¾à ºÐ¼®´É·Â’±¹Á¦Àû °øÀÎ ¹Þ¾Æ |
À̹ø Æò°¡¿¡´Â Á¤ºÎ ¹× ¹Î°£ ºÐ¼®±â°ü µî 64°³ÀÇ Àü¹®±â°üÀÌ Âü°¡Çß°í »ì±¸(Apricot puree)ÀÇ ÀÜ·ù³ó¾à ¼ººÐ Áß 7¼ººÐ¿¡ ´ëÇÑ ºÐ¼®À» ÁøÇàÇß´Ù. ±× °á°ú ÀÜ·ù³ó¾à 7¼ººÐ ¸ðµÎ Ç¥ÁØÈÁ¡¼ö(Z-Score) ±1.1 »çÀÌÀÇ ‘¸¸Á·’°ªÀ» ¾ò¾î ÃøÁ¤°Ë»ç ¹× °ËÁ¤°á°úÀÇ ½Å·Ú¼ºÀ» ±¹Á¦ÀûÀ¸·Î ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù.
Ç¥ÁØÈÁ¡¼ö(Z-Score)¶õ Æò°¡±â°üÀÇ ÃøÁ¤°ª°ú ±âÁذªÀÇ Â÷¸¦ ÃøÁ¤°ªÀÇ ºÐ»êÀ¸·Î ³ª´©¾î »êÃâÇÏ¿© ÃøÁ¤°ªÀÌ Àüü µ¥ÀÌÅÍ ÁýÇÕ ¾È¿¡ ¾î´À Á¤µµ¿¡ À§Ä¡ÇÏ´ÂÁö ÆÇ´ÜÇÏ´Â Á¤µµ·Î Ç¥ÁØÈÁ¡¼ö 2 ÀÌÇÏ´Â ¸¸Á·, 2~3 »çÀÌ´Â ÀǽÉ, 3 ÀÌ»óÀº ºÒ¸¸Á· ´Ü°è·Î ±¸ºÐÇÏ¿© Æò°¡ÇÑ´Ù.
´ëÀü³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ ±ÇÁøÈ£ ¼ÒÀåÀº “¾ÕÀ¸·Îµµ Áö¿ª ³ó»ê¹°À» ¹Ï°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï Á¤È®ÇÑ ºÐ¼® ¼ºñ½º Á¦°øÀ» À§ÇØ ³ë·ÂÇϰڴٔ¸ç “Áö¼ÓÀûÀÎ ½ÃÇèºÐ¼® Àü¹®Àη ¾ç¼ºÀ» ÅëÇØ ºÐ¼®±â°üÀÇ À§»óÀ» Á¤¸³ÇÏ´Â µ¥ ´õ¿í ³ë·ÂÇÒ °Í”À̶ó°í ¹àÇû´Ù.
ÇÑÆí, ´ëÀü³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ ³ó»ê¹° ¾ÈÀüºÐ¼®½ÇÀº 2019³âºÎÅÍ 17¾ï ¿øÀ» ÅõÀÔÇÏ¿© ¼³Ä¡, 2020³âºÎÅÍ 1¿ùºÎÅÍ ¿î¿µ ÁßÀ¸·Î ÃâÇÏ Àü ³ó»ê¹°°ú ‘Çѹ簡µæ(Áö¿ª³ó»ê¹° ÀÎÁõºê·£µå)’ »ý»ê´Ü°è ³ó»ê¹°À» ´ë»óÀ¸·Î Áö³ ÇØ 650¿© °ÇÀÇ ºÐ¼®À» ÁøÇàÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ 2021³âºÎÅÍ´Â È¿À²ÀûÀÎ ³ó»ê¹° ¾ÈÀü°ü¸®¸¦ À§ÇÏ¿© Åä¾ç ³» ÀÜ·ù³ó¾à ºÐ¼® ¼ºñ½ºµµ ÇÔ²² Áö¿øÇϰí ÀÖ´Ù.
±èÁöÇý ±âÀÚ jihye7600@daum.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © CAM´º½º, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>